Torinorum

"Ricotta-moi une histoire", une légende de Noël

C'est l'histoire d'une découverte extraordinaire.
C'est l'histoire d'un homme, d'un destin, et d'une nation.
C'est l'histoire d'un fromage, d'un dessert, d'un délice, d'un ricodelizie.



Oyez, oyez. Nous sommes à peu près au prorata du treizième siècle après JC.

Un homme déambule, solitaire, dans la brume des montagnes piémontaises. Alors qu'il s'approche, nous reconnaissons ce visage familier. Mais oui tiens flute alors, c'est François d'Assise, nom d'un petit bonhomme !

L'homme est perdu dans ses pensées à la recherche d'une règle parfaite pour un ordre parfait. Quelques années auparavant, l'ordre franciscain qu'il venait de créer était parti en triple lutz piqué suivi d'une double vrille, et il cherchait désespérement à en reprendre le contrôle.

Chemin faisant, il avance les mains derrière le dos en déclamant sa nouvelle Règle "petit 1 de la Règle numéro 2, les soutanes devront être en 100% acrylique, petit 2, on devra si possible vivre dans la pauvreté et le dénuement à partir de jeudi prochain".

Tout à ses pensées, il bute malencontreusement contre une table sur laquelle séchaient des fromages de chèvre, et la renverse. Le fermier piémontais accoure en criant.

- Malheur, malheur, mais oh ça va pas la tête non ? et voilà mes fromages sont fichus, tout est fichu fichu fichu, nous n'avons plus rien à manger pour l'hiver !

François hésite un instant à énoncer son petit 2 de la Règle 2, mais on n'est pas jeudi, et puis surtout le gaillard a l'air assez remonté, et plutôt costaud.

- Mon bon Monsieur, on ne m'appelle pas François d'Assise pour rien - bien que généralement je préfère rester debout - et il est dit que je ne vous laisserai point dans cette situation fâcheuse.
- Ah oui ah oui, et comment Monsieur je vous prie, il ne nous reste plus de lait pour faire d'autres fromages alors hein ? On va être réduit à boire le petit lait réservé aux cochons, voilà Môoosieur.
- Eh bien euh donnez moi votre petit lait, et vous verrez d'ici demain tout sera arrangé héhéhé euh hem.

Et François rentre chez lui avec son seau de petit lait, ne sachant comment diantre respecter cette promesse inconsidérée.

Toute la nuit, François, équipé de tubes à essais et d'alambics variés, procède à une série d'expériences totalement novatrices sur le petit lait du fermier. A un moment donné, il est même à deux doigts de découvrir la pénicilline.

Mais les échecs se succèdent, et épuisé, tel un étudiant prêt à rendre une mauvaise copie, il décide en dernier ressort de faire bouillir le petit lait, ce qui selon lui devrait le rendre un peu plus buvable...

Et là, oh magie, le lait de chèvre cuit et recuit se transforme en fromage, qu'il décide sur le champ de nommer "Ricotta" ("recuit"), faisant montre d'une inventivité époustouflante.

Quelques décennies plus tard, des descendants de François d'Assise ont eu l'idée d'adjoindre à ce fabuleux fromage une couche de caramel, du sucre et quelques expédients tels que E150, pectine et autre amidon modifié, donnant naissance au dessert lacté le plus merveilleux que la terre ait jamais porté :

Les Ricodelizie.



C'est l'une des plus fabuleuses découvertes que l'on ait faites ici, oui parfaitement Monsieur.
On tuerait père et mère pour un fond de pot.
On sacrifierait un mouton pour lécher le dos du couvercle.

Malheureusement les Ricodelices ne sont pas exportés vers la France. C'est pourquoi, en signant notre pétition pour l'introduction de ce produit miracle sur le marché français, vous ferez un acte noble et citoyen.
Rejoignez nous.